Vaše podnikanie: ako otvoriť zeleninárstvo

* Pri výpočtoch sa používajú priemerné údaje za svet 250 000 ₽

Počiatočné investície

100 000 ₽

príjem

50 000 ₽

Čistý zisk

4-6 mesiacov

Doba návratnosti

Obchod so zeleninou a obchod s ovocím sú univerzálne podnikateľské nápady. Nízke investície, vysoký dopyt, rýchla návratnosť a jednoduchá organizácia. V tomto odbore môžu všetci uspieť a zarábať až 100 tisíc rubľov mesačne

Obchod s ovocím a zeleninou bol vždy rozšíreným a ziskovým podnikom z dôvodu vysokého dopytu po výrobkoch. Zvláštne miesto v mnohých potravinách zaujímajú obchody so zeleninou a ovocie. Toto je jeden z podnikateľských nápadov, ktoré sa nestrácajú pod tlakom veľkých supermarketov.

Podnikateľská myšlienka predaja ovocia a zeleniny nevyžaduje špeciálne vybavenie a zručnosti. Dopyt po výrobkoch zostáva vysoký po celý rok bez ohľadu na finančnú situáciu v krajine. Zelenina a ovocie patria medzi tri najviac konzumované potraviny. Preto si napriek vysokej konkurencii na trhu môže každý v tejto veci dovoliť zarobiť peniaze.

Ako začať podnikať v predaji ovocia a zeleniny, aby nedošlo k vyhoreniu? Je možné v boji o zákazníka konkurovať supermarketom? A na aké nuansy je potrebné venovať pozornosť, keď plánujete otvoriť zeleň od nuly. Zvážte hlavné body článku.

Význam obchodu s potravinami: vždy existuje dopyt

V Rusku zostala spotreba ovocia a zeleniny na obyvateľa v poslednom období stabilná. Priemerná cena ovocia a zeleniny sa zvyšuje, keďže existuje dopyt po prémiovom tovare a exotickom ovocí.

Posledné trendy, ktoré ovplyvňujú trh s ovocím a zeleninou, sú spojené so zdravým životným štýlom. Dnes veľké množstvo ľudí starostlivo sleduje svoju stravu a snaží sa jesť správne. Kultúra potravín sa vyvíja, zákazníci premýšľajú o výhodách a ekologickosti konzumovaných výrobkov. Sú ochotní zaplatiť viac za lepšie výrobky.

Predaj ovocia a zeleniny je ziskový podnik. Aby však bolo toto podnikanie ziskové, musíte vziať do úvahy dôležité body: tovar rýchlo sa kaziaci, závislosť od dodávateľa tovaru, vysoká konkurencia na trhu a potreba požiadať o obchodné povolenie.

Výhody a nevýhody obchodu s potravinami

Rovnako ako u iných podnikateľských nápadov, existujú aj výhody a nevýhody. Zhodnoťte svoje schopnosti a vyhliadky vopred.

Výhody

nedostatky

  • Nevyžaduje si špeciálne vážne znalosti.

  • Pomerne jednoduché v počiatočnej fáze registrácie a organizácie.

  • Počiatočný kapitál je relatívne malý, môžete to urobiť aj bez pôžičiek.

  • Rýchly obrat investovaných peňazí.

  • Toto je každodenná komodita.

  • Toto je produkt, ktorý každý potrebuje.

  • Nie sú potrebné žiadne drahé obchodné zariadenia

  • Žiadne reklamné náklady

  • Vysoká konkurencia

  • Tovar podliehajúci skaze

  • Závislosť od dodávateľa

  • Formát obchodu so zeleninou je vhodný ako pre veľké mesto, tak aj pre malé osídlenie. Ale pre každú zónu musíte poskytnúť svoj vlastný rozpočet a sortiment. V malom meste bude samozrejme prenájom obchodných priestorov oveľa lacnejší ako vo veľkom meste a potreba nákupu exotického ovocia zmizne.

    Koľko peňazí je potrebných na predajňu potravín alebo na predajňu ovocia

    Objem počiatočných investícií sa môže líšiť: záleží na formáte a regióne. Zvyčajne začínajú v obchode so zeleninou - v uličnom stane alebo v stánku. Takéto maloobchodné predajne sa nachádzajú v blízkosti domu a pracujú pre miestnych obyvateľov.

    Na začiatok potrebujete 250 000 rubľov. Táto suma zahŕňa tieto výdavky:

    • Registrácia podniku, získanie všetkých povolení - asi 10 000 rubľov;

    • Prenájom obchodných priestorov - od 15 000 rubľov;

    • Inštalácia stánku - 80 tisíc rubľov;

    • Nákup vybavenia: diapozitívy, škatule, váhy, registračné pokladnice - 50 tisíc rubľov;

    • Počiatočný nákup tovaru - od 40 tisíc rubľov.

    Okrem toho stojí za zváženie mesačné výdavky. Patria sem predajne na prenájom, dane, platy pre predajcov a nepredvídané výdavky. Ak chcete ušetriť peniaze v počiatočnej fáze, prevezmite zodpovednosť za kupujúceho alebo predávajúceho. A keď určíte miesto predaja, môžete do práce prilákať ďalších pracovníkov. Vďaka tomu sa naučíte trh zvnútra: študujte konkurentov a všetky nuansy prípadu.

    Registrácia obchodu s potravinami a ovocinárstva

    Vyberte si formu podnikania: individuálny podnikateľ alebo LLC. V prípade obchodu so zeleninou stačí vydať OP. Kód činnosti podľa OKVED: 47.21 - Maloobchod s ovocím a zeleninou v špecializovaných predajniach.

    Po registrácii musíte získať povolenie na otvorenie predajného miesta. V závislosti od umiestnenia vašej zásuvky sa zmení aj oprávnenie, ktoré vydáva povolenie. Napríklad, ak máte v úmysle obchodovať na obecnom trhu, povolenie by ste mali získať od správy trhu. A ak plánujete maloobchodnú sieť na ľubovoľnom mieste, budete potrebovať povolenie od mestskej správy.

    Vyžadujú sa aj závery SES, požiarnych a obchodných služieb.

    Toto nie je úplný zoznam povolení, ktoré musí podnikateľ zbierať, aby mohol otvoriť obchod so zeleninou. Ak chcete tento proces zjednodušiť, môžete najprv otvoriť oddelenie zeleniny na území existujúceho obchodu. Potom budete platiť iba nájomné majiteľovi obchodu a papierovanie bude oveľa jednoduchšie.

    Ako ukazuje prax, papierovanie trvá 1 - 2 mesiace. Po registrácii firmy a získaní povolení od povinných orgánov vám bude vydané potvrdenie od štátnej obchodnej komisie.

    Výber miesta a priestorov pre zeleninárstvo

    Výhodná poloha v obchode so zeleninou je motorom obchodu. Zisk získaný z predajne závisí od správneho výberu priestorov.

    Hlavné možnosti umiestnenia obchodu so zeleninou:

    • v obytnej štvrti. Obchod bude pracovať pre stálych zákazníkov žijúcich v blízkosti;

    • v blízkosti metra alebo zastávky. Toto je miesto s dobrou pešou premávkou;

    • na trhu

    Ako zvoliť najlepšie umiestnenie pre zeleninárstvo.

    • Zhodnotte pešiu premávku - čím viac ľudí prechádza okolo vášho obchodu s ovocím alebo obchodu s potravinami, tým väčšie budú vaše príjmy. Majte na pamäti, že je potrebné zamerať sa na dopravu, to znamená, že ľudia na tomto mieste musia byť pripravení kupovať ovocie a zeleninu.

    • Nezabudnite na pohodlnú križovatku. Tovar bude privedený na stánok. Uistite sa, že oblasť blízko kiosku je asfaltová a samotný vývod je jasne viditeľný z vozovky.

    Výhodnou polohou zelene je prízemie bytového domu, najmä ak je v blízkosti zastávka. Potom vás pri ceste z práce k vám prídu obyvatelia najbližších domov.

    Neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na predajňu ovocia a zeleninu. Na zeleninový stánok stačí 20 metrov štvorcových. m. Je vhodné zabezpečiť priestor pre sklad. Mal by byť suchý, s teplotou v zime, ktorá nie je nižšia ako nula a nie viac ako 8 stupňov v lete.

    Miestnosť je vybavená pultmi, regálmi a vitrínami, váhami, pokladňou, klimatizáciou a chladiacim zariadením, ak sa predáva mrazená zelenina a ovocie.

    Práca s dodávateľmi a sortiment zelených potravín

    Úspech akéhokoľvek obchodu so zeleninou a ovocinárstva závisí od rozmanitého sortimentu. Čím viac možností dáte svojim zákazníkom, tým vyšší je dopyt. Zvyčajne je sortiment stánkov zeleniny všade približne rovnaký. Ale okrem toho môžete spestriť sortiment exotického ovocia, mrazených bobúľ atď.

    Vašimi hlavnými konkurentmi budú body na trhoch a oddelení zeleniny supermarketov. Hlavnou výhodou oproti supermarketom je domáci pôvod výrobkov. V malých obchodoch je navyše ľahšie sledovať čerstvosť zeleniny a ovocia. Pre úspešné podnikanie je dôležité nájsť spoľahlivých dodávateľov. Musíte získať zákazníkov s kvalitnými výrobkami.

    Predaj ovocia a zeleniny je skutočne prínosom pre všetkých. Ak je kupujúci presvedčený, že v obchode so zeleninou bude ponúkaný iba najlepší produkt, bude to váš pravidelný zákazník.

    Jednou z hlavných úloh je výber najspoľahlivejších dodávateľov. Bude to nejaký čas trvať, ale so skúsenosťami nájdete pravidelných partnerov.

    Najprv si kúpte tovar v malom množstve pred nákupom, ochutnajte zeleninu a ovocie osobne. Postupom času pochopíte, s ktorým dodávateľom je najlepšie sa vysporiadať. Ideálnou možnosťou je jeden pravidelný dodávateľ, ktorý svojim výrobkom plne poskytuje vaše výrobky.

    Základné pravidlá pri výbere dodávateľov pre zeleninárstvo:

    • Dobré meno dodávateľa . Neriskujte spoluprácu s neoverenými dodávateľmi, aj keď sú ich ceny nižšie. Kvalita výrobkov a pravidelné dodávky sú pre vás oveľa dôležitejšie.

    • Osobne ochutnajte tovar

    • Skontrolujte certifikáciu vybraného produktu. Dodávateľ musí poskytnúť osvedčenia o kvalite všetkých výrobkov.

    • Dbajte na dodacie podmienky : podmienky, náklady a zodpovednosť strán v rozpore s podmienkami zmluvy.

    Pozornosť na tieto jednoduché body pomôže rýchlo vyriešiť problém s dodávateľmi a určiť, s kým bude v budúcnosti pracovať.

    Sezónnosť v obchode s potravinami

    Obchod s ovocím a zeleninou je sezónny podnik. Rozsah a ceny výrobkov závisia od ročného obdobia. Dopyt po zákazníkoch sa mení po celý rok. V zime sú žiadané jablká a citrusové plody, na jar - skleníková zelenina, v lete takmer všetka zelenina a ovocie a na jeseň vodné melóny, hrozno. V lete klesá dopyt po zelenine a ovocí. Dôvodom je skutočnosť, že mnohé z nich majú chaty, kde môžete v lete zbierať svoje plodiny.

    Super zisk v tomto podnikaní je možný iba na jeseň, keď sa ľudia zaoberajú zberom úrody, a počas silvestrovských sviatkov, keď ceny zeleniny a ovocia prudko rastú. V zime je predaj zeleniny ako podniku obzvlášť výhodný. Konkurencia v súčasnosti klesá a ceny produktov rastú.

    Podnikateľ musí zohľadniť nielen variabilný dopyt, ale aj sezónnosť ponuky. Aby ste poznali čas zberu zeleniny a ovocia, mali by ste nakupovať tovar za zníženú cenu, aby ste minimalizovali náklady.

    Koľko môže obchod s potravinami zarobiť?

    • Príplatok. Podľa odborníkov je marža výrobkov v zeleninovom sklade 30 až 250%. Úroveň balenia závisí od samotného produktu a ročného obdobia. Podnikateľ musí neustále sledovať zmeny.

    • Ziskovosť predaja ovocia je 100 - 150% a zelenina v priemere 30 - 50%. Jeden bez druhého však nefunguje efektívne.

    • Príjmy. Denný príjem v obchode so zeleninou je 6 - 20 tisíc rubľov. V priemere je mesačný príjem okolo 100 tisíc rubľov.

    • Náklady. Mali by ste si tiež naplánovať svoje mesačné obchodné výdavky. To zahŕňa nájomné za maloobchodné priestory, dane, platy zamestnancov, náklady na skladovanie a odpisy poškodeného tovaru (približne 15% z objemu nákupu).

    • Rozklad tovaru. Pri stanovovaní ceny nezabudnite, že zelenina a ovocie sa rýchlo zhoršujú. Vašou úlohou je čo najrýchlejšie predať výrobok za trhovú cenu. Podľa odborníkov sa 10 - 20% výrobkov kazí v stajni zeleniny. Vždy musíte byť pripravení, že nie všetok tovar sa bude predávať. Niektorí podnikatelia tento problém riešia znížením cien za tovar, ktorý nebol pôvodne čerstvý. Zľavy môžu dosiahnuť 70%. S kompetentnou cenovou politikou a riadením obstarávania sa však riziko minimalizuje.

    • Čistý zisk. Ak odpočítate všetky bežné výdavky, zostane čistý zisk približne 50 000 rubľov. Aj keď úspešný odbyt môže priniesť asi 100 tisíc rubľov čistého zisku.

    • Doba návratnosti. S počiatočnou investíciou 250 tisíc rubľov sa podnik vyplatí za 4-6 mesiacov.

      Hlavné kritériá rentability pre zeleninárstvo a ovocinárstvo sú:

      • výhodné umiestnenie vývodu;

      • implementácia iba kvalitného produktu;

      • primeraná váha;

      • primeraná cena;

      • široký sortiment.

      Ovládaním týchto parametrov si môžete byť istí, že podnikanie bude úspešné.

      Zamestnanci zelene

      Obchod s ovocím a zeleninou je obchod, ktorý sa musí vždy držať vo vašich rukách. Ak nemôžete proces osobne ovládať, nemali by ste začať. Obchod miluje účet. Preto sa snažte byť prítomní v tomto bode tak často, ako je to možné. Z času na čas obchodujte sami a vymeňte predajcu.

      Môžete prevziať funkciu predajcu. Ak nechcete stáť za pultom, najmite si predajcu a dodanie tovaru urobte sami. Skúseným podnikateľom sa odporúča, aby ich dodávali osobne. Na predávajúceho sa nevzťahujú žiadne osobitné požiadavky. Medzi hlavné patrí schopnosť komunikovať s ľuďmi, zdvorilosť a prítomnosť lekárskej knihy.

      Etapy a riziká pri otváraní obchodu s potravinami

      Založenie vlastného podniku na predaj ovocia a zeleniny bude trvať asi 3 mesiace. Hlavné fázy prípravy projektu sú uvedené v tabuľke.

      Otvorenie obchodu so zeleninou

      stupňa

      1 mesiac

      2 mesiace

      3 mesiace

      Prieskum trhu

      +

      Nájdenie miesta prenájmu

      +

      Finančné vyrovnanie

      +

      Príprava podkladov pre jednotlivých podnikateľov

      +

      Registrácia v daniach

      +

      Nájomná zmluva

      +

      Výber a nákup vybavenia

      +

      Výber dodávateľa

      +

      +

      +

      Prijímanie zamestnancov

      +

      +

      Získavanie povolení

      +

      +

      Dodanie tovaru do skladu

      +

      objav

      +

      Pri plánovaní každej fázy vykonávania podnikateľského zámeru je potrebné zohľadniť riziká tohto podnikania. Najdôležitejšou vecou je organizácia skladovania tovaru rýchlo podliehajúceho skaze, pretože to môže spôsobiť veľké straty. Ďalším rizikom sú dodávatelia. Bez ohľadu na to, ako sa pokúsite nadviazať spoľahlivú spoluprácu, vždy existuje riziko prerušenia dodávok, nákupu výrobkov nízkej kvality, porušenia dodacej lehoty, zvýšenia kúpnych cien atď. Preto si toto podnikanie vyžaduje neustále monitorovanie a účasť podnikateľa.

      Cena ovocia a zeleniny sa môže v sezóne každý deň meniť. Je dôležité neustále sledovať tieto výkyvy a včas na ne reagovať. V opačnom prípade riskujete stratu časti zisku.

      Ďalšou hrozbou sú pokuty za nedodržiavanie hygienických noriem, preto je lepšie okamžite dodržiavať všetky pravidlá stanovené v SES.

      Človek by si mal tiež dávať pozor na vysokú konkurenciu. Dnes na trhu existuje veľa formátov pre obchodovanie s ovocím a zeleninou: zeleninové stánky, spontánne obchodovanie s automobilmi, supermarkety, rastlinné základne, domáce a poľnohospodárske podniky, ktoré priamo predávajú svoje výrobky ... Eko-trhy s doručovacími službami a ďalšími novými formátmi získavajú na popularite. Preto je dôležité udržiavať vysokú kvalitu výrobkov a zaujímať ziskové miesto predaja.

      Evgenia Yurkina

      (c) www.clogicsecure.com - portál obchodných plánov a usmernení pre založenie malého podniku 18.8.2019