Vlastné podnikanie: Investície do obchodov s potravinami

Maloobchodný trh s potravinami je prakticky obrovský, čo znamená, že do neho môžete investovať peniaze usporiadaním vlastného obchodu s potravinami a dobrým ziskom z neho.

Štatistiky ukazujú: ak sa musíte do supermarketu dostať na viac ako 10 minút, mnohí uprednostnia nákup v blízkosti domu. Preto obchod „na rohu“ môže priniesť dobré zisky, ak si vyberiete správne miesto a správne organizujete všetky obchodné procesy.

Ako viete, nájdenie kapitálu v hlavnom meste nie je ľahké. Preto mnohí z tých, ktorí chcú začať pracovať v obchode, radšej radšej kupujú existujúce podniky ako zakladajú nové. Okrem veľkosti predajne a hodnoty obratu je hodnota obchodu určená aj jeho umiestnením a tým, či pracuje v prenájme alebo vo vlastných priestoroch. Napríklad obchod s potravinami v oblasti Pokrovka, ktorý sa nachádza vo vlastných priestoroch, stojí asi 900 tisíc dolárov, a podobný v meste Mitino, prenájom miestnosti, stojí iba 90 tisíc dolárov.

Teraz sú priemerné náklady na obchod približne 230 tisíc dolárov. Nájomné za prestížne maloobchodné priestory sa pohybujú od 700 do 850 dolárov / sq. m ročne v zóne tretieho dopravného okruhu do 2 000 - 2300 dolárov vo vnútri bulváru. V „spiacich“ oblastiach je toto číslo od 180 do 250 dolárov za 1 km štvorcový. mv samostatnej budove až do 200-380 dolárov / sq. m na izbu sa nachádza v obytnej budove. Maximálne nájomné za maloobchodnú predajňu s vysokou spotrebiteľskou aktivitou na takomto mieste dosahuje 450 - 600 dolárov / sq. m.

Ako si vybrať miesto?

Miesto budúceho obchodu je ľahké zvoliť. Hlavnou podmienkou na to, aby to bolo vhodné, je to, že existujú príjazdové cesty a parkovisko. Miesto musí byť priechodné, je dobré, že cesty a trasy prechádzajú blízko alebo v extrémnych prípadoch chodníkov pre peších od zastávky po sídlisko.

Pred prijatím konečného rozhodnutia sa však oplatí uskutočniť marketingový prieskum. Špecialisti vám pomôžu určiť, ktoré doteraz prázdne miesta existujú v oblasti, na čo by ste sa mali špecializovať, na ktorú skupinu klientov sa pozornosť veľkých sietí nevzťahuje, ako zostaviť sortiment a vytvoriť koncepciu marketingu a propagácie.

Veľmi dôležité rady odborníkov týkajúce sa výberu komerčného vybavenia. Jednou z najčastejších chýb vedľajších investorov je nesúlad množstva vybavenia zakúpeného v obchode. Poradenská agentúra pomôže vykonať všetky potrebné výskumy a dá odporúčania. Táto služba v priemere stojí 3 až 10 000 dolárov.Ak zákazník požiada o vypracovanie obchodného plánu, bude musieť zaplatiť 20 - 30% nákladov na štúdiu.

Existujú tri skupiny potenciálnych spotrebiteľov: prvá sú ľudia, ktorí uskutočňujú impulzívne nákupy, druhá skupina - tí, ktorí cez víkendy zásobujú veľké množstvo základných výrobkov v supermarkete a bežia do „supermarketu“ pre mlieko a chlieb, a tretia - ľudia, ktorí robia všetko nákupy v obchode najbližšom k vchodu. Spravidla ide o dôchodcov, pracujúcich ľudí, ktorí nemajú dostatok času na normálne nakupovanie, ľudí, ktorí nemajú auto. Prvým krokom je výber skupiny zákazníkov, ktorými sa budete riadiť.

Ďalšou fázou je rozsah a ceny. Je potrebné analyzovať, ktorý tovar sa nakupuje rýchlejšie, pre ktorý tovar existuje zvýšený dopyt. Sortiment vášho obchodu by mal na jednej strane opakovať súbor produktov konkurentov, vrátane hlavných skupín výrobkov. Na druhej strane mať vzácne skupiny výrobkov, ktoré susedia nemajú. Okrem toho môžete bezpečne staviť na výrobky, ktoré nie sú zastúpené v iných obchodoch, napríklad ak konkurent aktívne predáva mäso, zameriava sa na čerstvé ryby atď. Všeobecný sortiment priemerného skladu je približne 3 000 položiek. Priemerný účet je 100 - 150 rubľov.

zariadenie

Veľa záleží na špecializácii sortimentu, vrátane výberu vybavenia.

Najprv musíte vypočítať, koľko zákazníkov bude denne chodiť do obchodu. Je to potrebné na zistenie počtu a typu POS terminálov, ktoré sa majú kúpiť. Ak je oblasť bohatá a každý kupujúci pri pokladni zanechá upratané množstvo, musíte si kúpiť POS terminál s veľkým prijímačom a ak sú hlavnými kupujúcimi obchodu babičky, ktoré idú na chlieb a mlieko, potom potrebujete POS terminál, ktorý vám umožní čo najrýchlejšie zabaliť vyhnúť sa frontám.

Jedným zo spôsobov, ako usporiadať obchod, v ktorom nie sú žiadne fronty, je minimarket.

Obchodné vybavenie je troch typov: chladenie, registračné pokladnice a tzv. Suché, t. regály. Vyberá sa na základe výpočtu plánovaného obratu: odhadovaný denný obrat sa musí vydeliť priemernou cenou produktu, ukáže sa počet kusov, ktoré budete denne predávať, vynásobte toto číslo teoreticky spriemerovanou plochou, ktorú zaberá tovar na polici, a nakoniec sa ukáže, koľko políc je potrebných.

Pri výbere chladiacich jednotiek by ste mali mať na pamäti, že zabudované chladiace zariadenie zvyšuje teplotu v miestnosti a môže sa stať zdrojom nepríjemných zápachov. Preto je preferované vzdialené zariadenie, ktoré nie je lacné. Ale v boji o kupujúceho môže byť rozhodujúci každý zdanlivo nevýznamný odtieň.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať výkladu, pretože ide o reklamu v obchode zdarma. Malo by byť jasné, čitateľné a jasne hovoriť o tom, čo ponúkate zákazníkom. Ak je stávka na nízke ceny, výlohy by mali byť vyrobené z asketiky s jasnou správou o tom, na ktorý tovar sa dnes zľava. Ak je predajňa umiestnená ako gastronomická predajňa, v ktorej sa ponúkajú iba najčerstvejšie a najlepšie produkty, vitrína by sa mala zdobiť prírodnými tónmi, materiálmi atď.

Obchodné procesy a prezentácie

Moderná maloobchodná spoločnosť nemôže začať pracovať bez jasne definovaných a organizovaných obchodných procesov. V malom obchode ich môže majiteľ zaregistrovať sám. Pre väčší bod, asi 200 metrov štvorcových. m má zmysel investovať do nákupu regulačných pravidiel pre maloobchod, ktoré stoja 1-2 tisíce dolárov.

Maloobchod je veľmi zvláštny podnik. Stupeň kontaktu medzi personálom a klientom je maximalizovaný, a ak predávajúci urobí chybu, okamžite vyvolá reakciu od ľudí, ktorí k vám prišli. Krádež, ako aj banálne poškodenie tovaru môžu poškodiť maloobchod. A úroveň škody nemôže byť nahradená žiadnymi pokutami.

Preto je potrebné vopred vybudovať technológiu, ktorá pomôže minimalizovať všetky riziká. Je nevyhnutné zaregistrovať všetky obchodné procesy, vypracovať opisy pracovných miest a pracovné predpisy.

Ďalšou fázou je nábor zamestnancov. Pred otvorením obchodu je vhodné viesť predajné školenia s predajcami a predstaviť ich obchodníkom.

franchising

Pre tých, ktorí dávajú prednosť vstupu na trh pod značkou dobre rozvinutej maloobchodnej siete, ponúkajú veľké domáce reťazce franšízing.

Jednou z takýchto spoločností je Perekrestok

Radšej pracujú s niekým, kto má maloobchodné skúsenosti a kto vie, čo to je. Ďalším predpokladom je reputácia, obchod a financie. Vysoké požiadavky na umiestnenie obchodov. Ak miesto nie je príliš zaujímavé, spolupráca sa odmietne.

Ak sa k sieti pripája hotový obchod, ktorý potrebuje iba označenie, reklamnú kampaň, výmenu počítačového hotovostného vybavenia, potom minimálny jednorazový franšízový poplatok bude od 200 000 dolárov. Ak je potrebné obchod kompletne zrekonštruovať a všetko vybavenie vymeniť, potom je to asi 1 milión dolárov.

Sieť Kopeyka ponúka „ekonomickejšiu“ možnosť franšízy

Poskytujú kompletný balík noriem vrátane konštrukcie, vybavenia atď. zahrnuli do systému zliav na nákup vybavenia franšízy. Výška investície v takomto štandardnom obchode, bez nákladov na nehnuteľnosť as prihliadnutím na kompletnú rekonštrukciu, opravy, vybavenie, je asi 500 000 dolárov. Jednorazový franšízový poplatok ešte nebol prijatý, ale je plánovaný v budúcnosti.

Pyaterochka nedistribuuje franšízu pre jednotlivé obchody, ale predáva právo otvárať celé siete s 20 - 30 predajňami v regiónoch. Náklady na technológiu sa pohybujú od 500 do 750 tisíc dolárov v závislosti od regiónu, ktorý ju získa. Licenčné poplatky sú minimálne. Objem investícií - od 3 do 5 miliónov dolárov na 2 roky. A potom sieť vyjde z vlastných zdrojov. Spravidla ide o sieť 30 obchodov s vlastným školiacim strediskom a skladovacími zariadeniami.

Na základe článku Olgy Borodiny pre časopis Info o režisérovi

* Tento článok má viac ako 8 rokov. Môže obsahovať neaktuálne údaje